原料：猪蹄 、山药、羊肚菌、生姜 4片、葱 3段、香叶 4片、料酒 少许
羊肚菌山药猪蹄汤的做法：
1/猪蹄洗净，冷水下锅。 羊肚菌
2/山药剥皮切块。羊肚菌泡水后切片。
3/小火，凉油，加入冰糖，用木铲敲击，炒出焦糖色，倒入羊肚菌、山药、猪蹄，加酱油上色。
4/将炒好色儿的羊肚菌、山药、猪蹄，换到高压锅，加入步骤三中备好的调料。
5/接着高压锅加水，稍微没过猪蹄，然后盖上盖子开始炖，炖熟了，闭气儿后，开锅加盐，继续炖，直到烂熟入味。
6/将高压锅炖熟后的猪蹄，换到大锅 ，收汁即可，羊肚菌山药猪蹄汤就完成了。
1、猪脚筋、猪扇骨先焯水
2、莲子、淮山、羊肚菌+焯完水的猪扇骨和猪脚筋+姜片一齐放入高压锅压30分钟后，加少许盐调味就可以喝了。