材料
鸡1只，羊角菌10朵，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量
1、鸡清洗处理干净。
2、羊角菌用温水泡发。
3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
4、放入姜片和葱段。
5、倒入少许料酒。
6、倒入泡羊角菌的水。
7、放入泡发好的羊角菌。
8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。
9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
10、美味又好吃的羊角菌炖鸡的做法完成开吃了。
羊角菌炖鸡的正确做法
主料：
羊角菌、乌鸡。辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤。调料：调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒。
做法：
1、将干羊角菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净
2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊角菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
1、淀沙子 鸡加几块姜片过下沸水，再用凉水冲洗一下，去除血水和油脂。处理后倒入锅里。 加入羊肚菌，放入两块姜片，再把刚刚浸泡的羊肚菌水倒入，底下沉淀的沙子那部分就不要倒进去。再加清水，没过鸡就可以了。
2、大火烧开，转小火煲五个小时。煲好后加入适量海盐即可。