用料
五花肉（去皮） 300克、盐 2克、番薯粉 适量、白砂糖 30克丶陈醋 30克、生抽 10克、清水 60克、白芝麻 适量
糖醋肉的做法步骤
步骤 1
五花肉洗净，用厨房纸巾擦干表面，去皮，切成1cm见方的小块。
步骤 2
放入小半勺盐抓匀，稍微腌制20分钟。
步骤 3
放入适量番薯粉抓匀。
步骤 4
锅内放油，烧到4成热，放入五花肉块，中小火慢慢炸熟，上色。
步骤 5
肉已经熟了，并且表面是酥脆的。
步骤 6
烫火锅用的汤勺，一勺差不多30克，倒入一勺糖，一勺醋，三分之一勺生抽，两勺清水，搅拌均匀。
步骤 7
放入适量白芝麻。
步骤8
热锅，放少许油，油热后倒入调好的酱汁，小火烧开。
步骤 9
待白糖融化，酱汁稍微浓稠。
步骤 10
倒入炸好的五花肉翻炒裹上酱汁。
步骤 11
大火收汁。
步骤 12
淋入少许刚刚炸肉的油，让糖醋肉看起来油亮亮的，出锅