盐煎牛肉正宗做法四川

主料:仔牛肉300g、仔姜100g、青椒100g、小米辣30g

调辅料：

菜籽油适量、花椒粒少许、料酒10g、豆瓣20g、豆豉5g

仔姜切片，青椒、小米辣切开备用

牛肉切成厚薄均匀的薄片备用

锅内六成油温下入牛肉片煸炒

加花椒、料酒继续煸炒

牛肉炒香吐油后加入豆瓣

加入豆豉

下入仔姜、青椒、小米辣

炒匀即可出锅，全程大火快炒