步骤/方式1
其实网上很多夹沙肉都不是正宗传统四川做法，今天就让我这个20年功力的厨师来教教你们这么做。
首先糯米用清水泡上一到两小时
步骤/方式2
然后锅内水烧开下米，煮两三分钟，将米捞出沥干水份。
步骤/方式3
拌入猪油适量白糖，可以加点葡萄干，和橘饼颗粒在里面拌。没有就不加也可以。
步骤/方式4
五花肉切两刀一断，注意：中间不要切断了刚好切到猪皮的位置收刀。这个有点考刀工。
步骤/方式5
然后在肉的中间夹上豆沙馅，豆沙馅可以在街上直接买成品。
当然也可以自己做这里我就不教了省略。
步骤/方式6
然后将夹好的肉如下图摆放在豌中
步骤/方式7
将拌好的糯米铺在上面
注意：千万不要用手按，轻轻的铺在上面，因为按太紧蒸不熟
步骤/方式8
最后上笼蒸3个小时即可
吃的时候将豌扣在盘子上翻过来，撒上白糖。