不好
料酒里面都是大料，很多成分是挥发油。所以料酒有保质期，不能长期存放。
只要是白酒 ，都是蒸馏出来的 ，因为酒水比较纯净 没有杂质 ，存放几年 ，甚至几十年都是没有问题的 。
如果属于米酒的发酵方式的生料液态酒，酒里边会有很多杂质 ，是不能长期存放的。
生料酒不能长期存放，有保质期的，一般来说是12—18个月。超过保质期的料酒会出现变酸，不宜食用，对身体健康存在安全隐患。
料酒作为专门用于烹饪调味的酒，在民间应用广泛。不过，专家指出，料酒的主要功能在于去腥、增鲜，其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。
生料酿酒是现代新工艺酿酒，属于液态法白酒，这种酒发酵时间短，酒体的香味物质几乎没有，就是存放上十年也不会有太大的改变。