主料 1种
面粉
300g
辅料 2种
水150g
干酵母2g
调料 1种
油适量
烹饪步骤 15步
步骤1
将所有材料放入盆中
步骤2
和成三光面团，静置，松弛20分钟
步骤3
擀成大薄片
步骤4
切成两半
步骤5
在其中一半上抹油撒粉
步骤6
将另一片盖在上面
步骤7
再次擀开，切成两半，抹油撒粉，对折。重复5次
步骤8
最后一次对折，稍擀压实
步骤9
切成两半
步骤10
分别放入蒸笼中，放置温暖处醒发
步骤11
涨至约2倍大
步骤12
冷水上锅，大火蒸制15分钟
步骤13
蒸熟出笼
步骤14
晾凉
步骤15
切块
小贴士
三光，即盆光，手光，面光。最后和好的面团应该不粘手不粘盆。 蒸好关火后不要马上揭盖，继续焖3-5分钟，以免出现皱皮现象