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1、取高筋面粉500克,酵母2一3克,水200克,盐2克,糖5克,猪油少许。
2、将酵母、糖放凉水中化开,盐撒入面粉里。
3、将水一点点加入面粉中,先和成絮状,再加入猪油,最后和成光滑的面团备用。
4、将面粉一点点揉入面团,再下成均匀的剂子,揉成馒头放入屉中,醒发四十分钟至一小时。
5、取锅加凉水,放入屉,大火烧开转中火,二十分钟关火,闷几分钟开盖取出馒头即可。
用面肥发面,面开了以后在揣面,把面揣的硬一些,揉成馒头后再醒一会,然后上锅蒸就行了,我一般都是开锅上汽后30分出锅。