食材：中筋面粉300克，酵母4克，芝麻两勺，五香粉1勺、盐适量。
第一步：300克面粉放入盆中，4克酵母用温水化开倒入盆中，慢慢的加入大约一半量的清水，一边加水一边搅动，拌成絮状，和面后揉成面团，不需要揉太长时间，面团揉到差不多光滑就行了。
第二步：将面团揉成剂子，切成一块略微大一些，剩下4块一样大的剂子备用。
第三步：先将大剂子擀成面皮，铺在案板的底下，抹上一层油，撒上一些五香粉和盐，然后依次将小剂子擀成面皮，一层层的铺上去，每铺一层都要抹油和撒五香粉，最上层不要抹油。
第四步：将最下层的大面皮翻上来包裹着全部的小面皮，捏几下让其黏连在一起。
第五步：将整个面饼翻转过来，喷上一些水，撒上一层芝麻，轻拍几下粘结实。
第六步：将面饼放入冷水蒸锅中，醒发5分钟后，开中火烧水，水开以后继续蒸20分钟。
第七步：蒸出来的千层饼特别柔软，这时候就已经可以吃了，如果想外皮酥脆焦香的话，还需要再煎一下，平底锅刷油，将面饼放在上面中火煎，一面大约煎3分钟，翻面煎另外一面，两面都焦黄的时候就可以出锅了。这样一份外面酥脆，里面松软的发面千层饼就做好了。
第八步，美味又好吃的千层饼的做法发面蒸饼完成开吃了。
烫面千层饼的做法步骤：
1、准备普通面粉
2、开水烫面，要边倒开水边不断搅动
3、搅到没有干面粉为止
4、稍凉一下，揉成面团
5、用拳头蘸着温水捣面，边捣边揉边不断折叠
6、揉到面团非常柔软、细腻、光滑
7、视锅的大小分成块，擀成薄饼
8、均匀的撒上盐
9、刷上油
10、切开几个口子
11、折叠，最后折成小方块
12、最后擀成半厘米厚的薄饼，即可做成烫面千层饼了。
将面粉的一半用90度开水和面，另外一半用凉水和面，然后合在一起揉至表面光滑，放置一旁醒面10分钟左右，往复三次。
用滚开热油浇在面粉里做成稀稠状油酥，将揉好面团擀成3毫米左右的薄长方形，将油酥涂抹均匀，折叠后再抹油酥，根据锅的大小如此折叠多层烙熟，即为烫面千层饼。