制作方法
第一步：洗净蛇肉，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待凉。蛇肉切成1厘米厚的片葱去头尾洗净切段，姜去皮切片。
第二步：葱段、姜片倒进碗里，加入3汤匙油、2汤匙白糖一起搅匀，放入微波炉高火加热3分钟取出。
第三步：往碗里倒入蛇肉，加入5汤匙老抽、1/2汤匙花椒、1/2汤匙盐和1/2碗开水搅拌均匀，腌制30分钟。盖上保鲜膜，将蛇肉放进微波炉高火加热20分钟，取出装盘即可。
材料：蛇一条，辣椒5个，五香配料适量
做法：
1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段
2、炒锅中放入油，加入香料及调料
3、下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤
4、把红椒切成10厘米左右的段
5、下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。