用料
五花肉适量 ，冰糖适量， 八角少许， 香叶少许， 桂皮少许 ，红枣8颗， 葱少许 ，生抽适量
1/五花肉切好备用。
2/ 调料备好。
3/油入锅，加入五花肉煸油，这里五花肉太瘦。
4/ 加入冰糖，红枣，桂皮，香叶，八角翻炒。
5/五花肉上色后，加入生抽，老抽，水闷煮30分钟收汁。
6/收汁完工。
7/出锅了。
8、美味又好吃的五花肉炖红枣的做法完成开吃了。
食材
五花肉 500克 、 油 3勺 、 老抽 1勺 、 料酒 1勺 、 八角 6颗 、 干红枣 5-10颗 、 生姜 10克 、 冰糖 1颗 、 干红辣椒 5克 、 生抽 1勺
烹饪步骤
步骤1
五花肉清洗干净后切2厘米见方的块儿。
步骤2
准备好调料
步骤3
干红枣5-10颗用清洗冲洗干净备用。锅中放入清水把水烧开去除五花肉的血水。
步骤4
五花肉在烧开的热水中焯烫一下即可捞起。
步骤5
捞出五花肉沥干水分，锅中放入3汤勺油。
步骤6
待油温升起将五花肉置于油锅中煎炸
步骤7
放入干红辣椒和八角。煎炸好的五花肉盛出，沥干油分备用。
步骤8
烹入一勺料酒，翻匀炒香。
步骤9
把一勺生抽放入锅中后稍微加一点水，用小火炖煮10分钟。
步骤10
放入一勺老抽，肉块放进锅中迅速翻炒至肉上色
步骤11
将冰糖放入锅中，快速翻炒至糖色均匀的裹在五花肉上。
步骤12
焯好糖色的五花肉里放入一勺盐。
步骤13
把洗净的红枣放进五花肉中，大火烧开后转小火焖煮一个小时
最后一步
红枣烧五花肉收汁关火撒入适量的胡椒粉即可。
主料：五花肉500克、红枣75克左右
辅料：香葱5克 、姜15克 、八角1个 、干辣椒1个、 香叶2片、 花椒十几粒 、桂皮2个 、陈皮2个 、大葱20克、 料酒3勺 、老抽1勺 、生抽2勺 、开水适量 、冰糖2勺、 盐少许
制作方法：
一：备好食材五花肉切成3cm的方块锅中加水烧开，倒入五花肉加入葱段，姜片，料酒1勺，去腥，焯个3分钟左右，捞出用冷水冲洗干净
二：锅烧热，不加一滴油，倒入五花肉，小火翻炒，并分几次加入料酒去腥，直到炒出多余的油脂，倒掉
三：加入各种香料，翻炒均匀加入漫过五花肉的开水，小火炖煮30分钟加入红枣，老抽，生抽，冰糖调味，继续炖煮1个小时
四：最后大火收汁，根据五花肉的咸甜，适量地加入盐装盘即可