1、生活环境不同
泥鳅在泥田，水塘中都能生存。泥鳅则对生存环境的水质要求特别高，因此只有在那些清澈、没有污染的山间小溪中才能发现它的身影。
2、口感
沙泥鳅常以溪水中的微生物或者昆虫为食，个头不大，营养丰富不输于泥鳅，至于口感，则更胜一筹。也有些人会把它晒成鱼干，口感更佳。
沙泥鳅与泥鳅区别
泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中，喜食浮游生物、小型甲壳类等，也食植物碎屑、藻类等泥鳅，体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小。口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。