鱼露是添加剂吗

鱼露是添加剂。

鱼露是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。日本人认为鱼露是超过酱油的最鲜味调味料，并向全球加以推荐。以至于现代很多地方的人都以为鱼露是日本的发明。

其实，早在公元前，鱼露就已经被罗马人发明出来了。在古罗马作家加图、阿皮休斯等人的著作中都曾提到，古罗马人喜欢在宴饮的时候添加鱼露，以增加其香味。而且，在公元前后，罗马在地中海区域就已经有了几个鱼露集散中心城市。而中国的鱼露也至少有1000余年的历史，在中国东南的沿海地区，某些地方仍旧使用着最古老的高跷式捕鱼方式，就为了将其制成最鲜美的鱼露。

鱼露是添加剂吗

鱼露不是添加剂，但是他本身添加了足量的盐

它是“潮汕三宝”之一，味道又咸又鲜，越南人很喜欢吃

鱼露是由鳀鱼等鱼类或虾浸入盐水中，经过两三个月的发酵成熟后过滤而得。古罗马人，还把这种调料称之为“万能药”，与各种东西混合使用。

鱼露作为调味品使用的历史是相当悠久的。

鱼露是添加剂吗

鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，是闽菜、潮州菜料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道相当鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。