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酸菜属于腌制食品
南北方的酸菜使用的蔬菜不同 北方的酸菜一般是用大白菜 放置于陶瓷缸内经过 自然发酵而成 南方的酸菜主要是用芥菜添加一些辅料腌制而成.
加工食品
酸菜是腌制食品，属于加工食品，如果开酸菜厂，得有生产许可证，卖酸菜得有食品经营许可证。为了健康，腌制食品要少吃哦！！！
