粉条属于食品的干菜科目，因为，粉条是经过太阳晒干或风吹干的，可以存放时间稍微长点的时间。使用是，清水洗干净就能入锅食用，是人们家中常有的干菜之一。特别是东北地区最好使用粉条。
粉条属于特色传统食品，属于干燥淀粉食物大类。
粉条是以红薯、马铃薯为原料，经制浆、沉淀而成的一种丝质、干燥的食品，所以粉条属于干淀粉制品。粉条的加工在中国已有1000多年的历史，中国各地均有各自独特的生产工艺，所以粉条又属于传统食品。成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性，配合猪肉，鸡肉等可以做成可口的美食。