笋壳鱼是原产于东南亚、澳大利亚地区的海产鱼类，其鱼肉鲜嫩，味道鲜美，营养价值高。
后被引进到国内养殖，现在珠三角地区、广东、浙江、上海等地有大量分布，产地拥有干净的水质，温度也比较适宜，一般保持在18-28℃，非常利于笋壳鱼栖息生长，而且常常采用穴居的方式，繁殖的能力也是比较强的。
笋壳鱼是尖塘鳢属鱼类的俗称，原产于东南亚诸国及澳洲大陆，是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类，因其肉质细腻、味道鲜美、营养价值高而广受消费者的喜爱。云斑尖塘鳢和线纹尖塘鳢已于上世纪八十、九十年代先后引进我国珠三角地区，并作为特色品种得到推广，成为热门的人工养殖水产新优品种之一。