生蚝比普通的蛎黄个头较大，生蚝价格比牡蛎贵，生蚝的蛋白质含量也比蛎黄更高一些，可以达到百分之四十的蛋白质含量，但从严格上说，生蚝只是蛎黄一个品种，主要区别在于，生蚝比普通的蛎黄个头较大，以及生蚝的含锌量是蛎黄的7到8倍。
蛎蝗和生蚝的区别：
生蚝比普通的蛎蝗个头较大生蚝价格比蛎蝗贵生蚝的蛋白质含量也比牡蛎更高一些，可以达到40%的蛋白质含量。
从严格上说，生蚝只是蛎蝗一个品种，它们的区别在于，生蚝比普通的蛎蝗个头较大，带壳可在一斤以上，一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处，半咸半淡的浅弯内，由于条件受限，所以价格比蛎蝗较贵。
从营养价值上，生蚝的含锌量是蛎蝗的7-8倍，富含多种对人体有益的营养成分，被誉为海底牛奶。另外，就蛋白质含量方面来说，生蚝的蛋白质含量也比蛎蝗更高一些，其可以达到40%的蛋白质含量。所以生蚝比普通的蛎蝗，营养价值要高出许多。