食材：
扇贝肉，蒜，姜，小米椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，老干妈，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，糖，白胡椒粉，白醋，鸡精，孜然粉
做法：
扇贝肉适量，冲洗一下，洗干净，然后用水泡
10-15分钟
②半头蒜，3-4片姜片切条，6个左右小米椒切
段，10个左右干辣椒切段，再准备1勺郫县豆瓣
酱1勺老干妈，这些放一起备用
(③ 泡好的扇贝肉放锅中大火煮开，焯一下，锅中
放1勺料酒，煮出浮沫，然后捞出洗干净
④调一个酱汁，碗中放2勺生抽，1勺老抽，勺
料酒，2勺蚝油，1勺盐，1勺白糖，1勺白胡椒粉，了滴白醋，1勺鸡精，1勺孜然粉，搅拌均匀待
用
⑤ 起锅烧油，油热放 ② 中的食材翻炒出香味
日倒入扇贝肉，翻炒一会
⑦倒入调好的酱汁，如果家中有其他调料也可以
适量放
§ 翻炒至锅中快干了，酱汁全部炒吸收了就可以
关火盛出了