用料
蒜 10瓣，姜 10片，蚝油 2勺，酱油 2勺，盐 2勺，老抽 2勺，花椒 20粒，鸡 半只，大葱 1根
爆炒鸡做法步骤
步骤 1
半只鸡切碎，加入蚝油，生抽，盐，葱，姜抓匀腌制。
步骤 2
抓匀腌制，配料提前准备好
步骤 3
加入花椒，蒜子，大葱，少许豆瓣酱煸炒。
步骤 5
煸炒，加入鸡肉煸炒加入水，料酒。
步骤 6
收汁加入配料煸炒
步骤 7
收汁出锅
主料
鸡腿2只
青椒100g
辅料
葱10g
姜5g
干辣椒10g
美极鲜15ml
盐3g
五香粉3g
花生油35ml
清水适量
酱油5ml
爆炒鸡块的做法步骤
1、鸡腿斩块。
2、放入盘中加葱姜丝、酱油和五香粉拌匀腌制30分钟。
3、热锅下油，放入腌制好的鸡块。
4、旺火翻炒出鸡油。
5、加入干辣椒。
6、旺火翻炒出辣味。
7、加入青椒翻炒至断生。
8、加入美哦继续拿、清水和盐旺火炒匀。
9、盖盖转中火烧5分钟即可。