红豆汤水煮干了肯定要加水，煮的越干吃起来会觉得硬而且会巴锅，红豆汤一般煮的差不多的情况下需要去看看水是否煮干，煮的过程火候不能太大避免水煮干，这是最简单普通的做法了，一般都会这样操作，再者煮之前多放水，，熬制过程中看一下，太稀可以放点糯米粉来吸水
红豆汤熬干了加水就可以啦，只是过长时间的煮会使一些怕热的营养损失，如维生素C等，基本的食用价值还是在的，所以问题不大
煮红豆汤时，先放少量水，烧开后改最小火，烧至红豆开花，然后加入适量开水
烧开即可.这样可节省煤气.如果一开始就放大量的水，要烧很长时间，红豆才能开花，浪费煤气