第一步：准备适量的绿豆清洗干净之后放入水中浸泡一个晚上，将绿豆倒入盘子当中并盖上保鲜膜，放入冰箱当中冷冻起来，等到绿豆被冻成一坨的时候再拿出来。
提示：大家记住绿豆一定要这样冻一下，这是利用绿豆热胀冷缩的原理让绿豆开花，这样绿豆就不用煮那么长的时间了。
第二步：起锅，向锅里面倒入足够的水，开火将水煮开之后把绿豆放入锅里面。
提示：这一步不用将绿豆解冻，直接把它放入到锅里面就可以了。
第三步：大家等到锅里面的水再一次煮开之后继续用大火煮2分钟左右，这个时候大家就可以看到锅里面的绿豆都开花了。
提示：大家在煮绿豆汤的时候可一定不能在绿豆刚刚开花就关火，那样煮出来的绿豆虽然熟了但是不粘稠，这样的绿豆汤是不好喝的。
第四步：继续向锅里面的加入适量的白糖，将锅里面的绿豆汤搅拌均匀之后继续煮半个小时左右，关火，等到绿豆汤冷却之后就可以喝了。
提示：生活中很多人都会趁热喝绿豆汤，但是个人觉得绿豆汤最好喝的时候是它被晾凉了之后，这样的绿豆汤不仅喝起来更加凉爽而且口感和口味也是透心凉。
做绿豆汤时添加少量苏打，可以加快绿豆中蛋白质含量的转性，加速绿豆煮开的速率，此外，苏打中的碱还能够推动木薯淀粉的乳液聚合，使熬出的绿豆浓醇又起沙。
绿豆汤煮10分钟上下时的清热去火的成效是较好的，这时的绿豆汤空气氧化水平最少，清热去火能力最强，假如不因消暑为目地，喜爱喝软糯一点的可以再再次煮二三十min，直到煮到自已喜爱的水平就可以。煮绿豆汤时，最忌立即入锅煮，多泡浸和冷藏这2步，煮时再少量苏打，绿豆便会迅速起沙又盛开，又软又糯又好吃！