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寿喜锅分为日式锄烧、台式寿喜烧、泰式寿喜锅三种。都是火锅的一个吃法。
寿喜锅的吃法各种各样，日本人喜欢一般加上胡萝卜、大葱、芹菜、豆腐和金针菇，还要配白饭来吃中国台湾地区喜欢免费无限提供大量的冰淇淋泰国则是使用煮烤两用锅，在煮火锅的同时还能在上方进行烧烤中国大陆国内的几家大型连锁寿喜烧，都是集合了上面几种的优点，自行研发的改良版。
