11月，大棚 栽培
应在覆膜前结束修剪。葡萄全部落叶20天后再进行。注意不可太晚，以免因伤流而浪费大量营养。
埋土防寒区
一般是在葡萄落叶以后至土壤封冻前完成初次修剪，以便于进行埋土。来年出土后伤流之前进行第二次修剪。
葡萄冬季剪枝在十二月份较好。
葡萄剪枝一般两次，冬季一次，夏季一次，具体修剪时间以当地的气侯条件而定，一般冬季在12月份，夏季就在六月份左右。
葡萄冬季修剪时间一般是在葡萄进入休眠到伤流期的前30天，冬剪的时间一定要把控好，不可过早也不能太晚，过早会使养分不能充分向老蔓及根部输送，影响葡萄贮藏营养，对第二年的萌芽、生长不利，过晚会影响防寒工作。
如果是选择大棚栽培，要在覆膜前进行冬季修剪，具体的时间为10月下旬到11月中下旬之间