用松针是不可以催熟柿子的，催熟柿子的方法：
1、牙签催熟
将未成熟的柿子用牙签在它的表面扎几个小孔，之后放置于比较温暖的环境中，2~3天左右，柿子就被催熟啦。之所以用这种方法有效，是因为扎了小孔后，柿子可以释放出更多的乙烯，加快柿子成熟的速度。
2、石灰水催熟
将石灰与清水以五比一的比例搅拌均匀，趁着石灰浆尚未沉淀，快速的将未成熟的柿子放入其中，约一周左右，将柿子取出，洗去表面的石灰浆，之后放置于阴凉处晾干，一天之后就可以食用了。
3、水果催熟
这一催熟方法可以用于多种水果的催熟，其中就包括了柿子。可以准备一个纸箱，将需要催熟的柿子放入其中，在里面再放上一两个成熟的苹果、梨或香蕉，将纸箱盖上，一般3~5天柿子就会成熟，就可以食用了。之所以水果可以催熟柿子，是因为成熟的水果可释放出乙烯，这一成分可加速水果成熟。
松针是可以把柿子催熟的，将松针剪一小茎像火柴梗那样粗细的干芝麻茎杆，把它插在未成熟的柿子的蒂部，上面覆盖一层鲜松针。过五六日，那原先青色的硬柿子便变红了，变软了，味道也由涩变甜。也可以用白酒擦拭法 准备一小碗白酒，一块布.将白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右.热捂法 将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右，生柿子就会变熟.
松针不可以催熟柿子。松针具有保鲜作用，没有催熟作用。
买来的柿子如果没有成熟，可以将它放置于高温环境中，加速其成熟的速度。比如可以将柿子放置于窗台上，接受阳光的照射，或是用棉布、报纸等材料将柿子包起来，放置于温暖的环境中，这样存放的柿子成熟速度会变快，一般一周左右就可以食用了，不过在催熟期间要定期看一看它的成熟度，避免免因过度催熟而腐烂。