准备一些颗粒饱满的新鲜豌豆角，把它们放进盆中，先用清水清洗两遍，水变干净就说明洗净了。
再重新换水，加少许食用碱，抓拌几下后静置几分钟，通过碱水浸泡，可以将豌豆角处理得更加干净。
浸泡后捞出豌豆角放进菜篮里，用流动水冲洗即可。
处理干净后，用厨房剪刀把豌豆角两端剪掉一点，这么做是为了让豌豆更好入味，因为豌豆角很嫩，煮的时间太短，豌豆不好入味，所以剪两个小口可以解决不入味的问题。
把豌豆角倒进锅中，加适量清水，没过豌豆角就是可以了，再加食盐、食用油，喜欢味道更丰富，可以加一些香料进去，喜欢原汁原味，只加盐和食用油就好了，根据自己的喜好选择添加。
开大火煮豌豆角，一直煮到自己可以接受的口感即可，煮熟后捞出装盘，这样就可以直接吃了，清甜美味。
1、配料豌豆角200克，油50克，蒜5克，盐10克，米酒5克。
2、把豌豆角两头摘掉洗干净，把锅里的水烧干，倒入油和切好的蒜米炒爆，倒入豌豆角翻炒均匀，再放盐和米酒把豌豆角炒绿了，放入半碗水盖上盖子焖10分钟。10分钟后把盖子打开，又绿又烂的豌豆角煮熟了，吃起来非常好吃。