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花雕酒可以和鲥鱼一起烧做花雕酒酿蒸鲥鱼
材料
鲥鱼一条,绍兴花雕一汤匙,酒酿一汤匙,咸肉50克,鲜竹笋50克,香菇若干,姜3片,葱2段
做法
1、鲥鱼洗净,能接受的话就尽量不要去鱼鳞,鲜竹笋、香菇、咸肉、姜切片,葱切段。
2、盘中依次放入酒酿、葱段、姜片。
3、放上鱼,在鱼身上抹上适量盐,再放上适量酒酿。
4、将咸肉、笋、香菇片依次排在鱼身上,再放上剩下的葱、姜。
5、在鱼身上浇上适量花雕。
6、锅里水烧开,鱼上锅隔水蒸10分钟即可关火,用锅内的余温虚蒸3到5分钟即可。