生蚝跟浆一样的东西能吃，生蚝在每年的11月到次年的5月都是生蚝上市的时候，其中12月份到来年的清明这段时间是生蚝最肥美的时候。新鲜的生蚝其食用口感一般是鲜嫩带有些海腥味的，虽然吃起来是有些软，但是口感并不像豆腐，一般在吃生蚝的时候，其中的可食用部分是有一定嚼劲的，如果生蚝吃起来很有嚼劲的话，那么这种生蚝一般都是比较好的生蚝，生蚝中含有丰富的蛋白质，将生蚝烧烤好食用一尝就能尝出来。
生蚝里面白色的液体是生蚝外褶分泌的粘液，属于生蚝可食用的部分，是可以放心吃的，但需熟吃，不能生吃，以防感染诺罗病毒和霍乱弧菌，如生食后感到不适，请及时就医。