是一道家常菜，主料是海参，辅料是鸡汤等。
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名，被视作为中餐的灵魂之一。渤海湾出产的刺参刺长，体型圆润，海参肉厚，口感好。
五谷活海参是一道家常菜，主料是海参，辅料是鸡汤等。
原料
海参2 条(20 头)、燕麦40 克、红腰豆5 粒、芡实10 粒、淮山24 粒(6毫米×6 毫米)、粟米10 粒、紫薯5 粒(6×6 毫米)。
做法
1、锅中坐水放葱、姜烧开，放进活海参焯水捞出，切成12 条。用鸡汤将海参煮熟待用。
2、 燕麦、红腰豆、芡实、粟米、也用鸡汤煨好待用。淮山、紫薯上锅蒸熟待用。
3、 金瓜汁与鸡汁1:1 兑好后煮开，加上以上原料煮5 分钟后盛入碗内即可。